标题：🍽员外今日厨房秘密！三小时慢熬醇香满溢的秘制牛筋炖入口丝滑蹄！🔥蹄腱牛

🌿大家好呀~今天我又要大显神通给大家安利一款绝版牛美食🦾我的独家绝招蹄筯牛肉来了！

🔥首先来敲黑板～划重点啦！！蹄腱选料很重要💪推荐选择牛蹄尖的那部分～肥而不腻而且嚼劲有余筋骨分明！新鲜采购回后清水洗净后焯水切片冷水泡2h去除血腥味再沥干待用。（切忌焯水的时候水没浸满全部皮质）

🍀接下来进入重要材料时间：

🥩半磅的蹄瓣（牛筋）

🧅5个大蒜瓣、2勺葱花切块状调味提升香味🌟两汤匙老抽🌟四片陈皮入味

🌱一个八角✨一颗甘露籽🌸一块香叶

💖五分之二小勺白果仁🧄蒜蓉和生抽作为最后调味

💦1勺蚝油🧅一整块姜蒜切成块去异杂臭味

🌈一袋番茄汁作为提成颜色辅助

💫适量盐糖（根据实际口感调整，毕竟我是要让这锅里的食材发挥其本真味道而不是过度调料的）

👉最后，再来一大锅水。水最好漫过所有肉食。

✨第一步:烧热水。大火至锅中沸腾，倒入肉块煮五分钟直至沸腾点上浮血沫，撇去血丝清洗。

👑第二:炖煮。在砂壶之中放入所有肉块加上所有辅料，大火煮开然后调至中等热度。接着用你的小火慢慢炖着，在慢火的作用下慢慢收汁并散发出独特的气味儿。（建议至少得用时一个半小时）

🎨第三∶焖熟。等快出炉之时开文火将火关闭，利用壶中的温热将所有香料味道吸收，这样做会让汤头和菜肴达到完美的搭配度，而且可以最大程度地吸收营养元素，让你食欲大增。

🍃记得每隔一段时间翻一下，使其均匀炖上，注意水位高度，不够则续热水。不要加冷自来水不然会造成温度迅速跌落而凝闭食材内部，这样会大大降低口感以及软嫩度！

🌟第四、最后一步，完成调味之后进行最后一次收汁，将酱汁浓度增大，以突出牛肉的独特风味，使整个菜品看起来诱人美味。

🌟第五；调味定形～尝完味觉得缺哪块味道可以稍作调整～

✨成品图奉送给大家~

🥰吃了一口便觉得齿颊留有香气，让人直呼人间值此！😍赶紧动手学起来吧，下次家里聚餐或者约见亲朋就别忘了带上这个秘密武器！

💖快快关注我去收藏这波绝杀菜单吧！😘你们一定要亲自试做这款舌尖上的美食哟😋，肯定能够赢得身边朋友们的一致点赞和好评！别忘在评论中留下自己的体验噢!

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